塩の味わい

おにぎりの話です。
塩握りして海苔でくるむ。
ただそれだけ。


それにも技や材料の工夫があって、違いが出る。
握り方ひとつ。
米の炊き方ひとつ。
塩加減で違う。



その塩です。
安物、高い品物。
伝統製法や岩塩。
海の違い。
違いが千差万別。


おにぎりが毎日少しづつ味わいの違いが出る。
奥深いものですね。


塩の違いを知ること。
これもグルメなのでしょう。



　

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